Nagy Péter és fiai által Qvevriben (égetett agyag amfóra) történő borkészítés módja
Nagy Péter és fiai egy Jászszentlászlón élő család, Móricgáti tanyán alakították ki családi borászatukat, ahol európai és magyar fajtákra (olaszrizling, kékfrankos, Generosa) alapozva alkalmazzák a borkészítés hagyományos, fahordós, valamint acéltartályos reduktív eljárását.
Nagy Péter és fiai egy Jászszentlászlón élő család, Móricgáti tanyán alakították ki családi borászatukat, ahol európai és magyar fajtákra (olaszrizling, kékfrankos, Generosa) alapozva alkalmazzák a borkészítés hagyományos, fahordós, valamint acéltartályos reduktív eljárását.
A családi borászat Magyarországon úttörőként gyakorolja a belülről méhviasszal impregnált, földbe ásott agyagedényekben (qvevri) való borerjesztést és -érlelést.
Ez utóbbi technológia a bortermelés bölcsőjének is nevezett Grúziában- tudományos adatokra alapozva- mintegy 8000 évre nyúlik vissza. Annak ellenére, hogy ez a módszer Magyarországon ismeretlen volt, érdekes kísérletként tekinthetünk próbálkozásukra, amivel az egyre inkább uniformizálódó borvilágban egy sajátos színfoltot teremtettek. A borászat helyszínét jelentő tanyán korábban is több generációra visszanyúló szőlészeti-borászati tevékenység folyt, a Nagy család az épületek megőrzését, felújítását, vagyis a helyi épített örökség védelmét is fontosnak tartja.
Tevékenységük mintaadó példa a családi méretű, természetes, „kézműves” borászkodásra, mely vendéglátással, turizmussal is kiegészül.
