Knehr Pince

Knehr István családi gazdaságában mindössze fél hektár szőlőterületet művelnek, de hiba lenne ebből bármilyen következtetést levonni azzal kapcsolatban, hogy mennyire gondolják komolyan a borászkodást. Röviden: nagyon. A fiatal gazda kis túlzással a hajósi birtok összes – mintegy 3500 – szőlőtőkéjét egyenként ismeri, és nagy szakértelemmel gondozza. Összesen 4 szőlőfajtát termesztenek: olaszrizling, zweigelt, cabernet franc és kékfrankos. A cabernet franc-ból nem csak vörös-, hanem fehérbort is készítenek, ami jól jelzi, hogy a hajósi pincében egyszerre van jelen a hagyományokból táplálkozó szakértelem és a fiatalos lendület, az újításra való törekvés. „Ötvözzük a nagyszülőktől és szülőktől eltanult módszereket és a modern borkészítési technikát, törekszünk a folyamatos fejlesztésére, hogy igazán magas minőségű borokat tudjunk készíteni” – mondja István.