Az mondják, hogy aki egyszer megkóstolja, másodszor is enni akar a bácskai hurkából, hiszen az íze semmihez sem hasonlítható.

Története egészen Milos vajda idejére nyúlik vissza, és a fecskehasú mangalica – az őshonos magyar haszonállat – megjelenéséhez köthető.

Úgy tartják, hogy ebből a fajtából készítették először a bácskai hurkát, melynek népszerűsége azóta is töretlen. Hajdanán ringa gépen darálták le az összetevőket, melyeket előbb megabáltak majd lehűtés után 6-12 órán át bükkfán füstöltek.

Bundula Mihály a régi recept és hagyomány alapján készíti ma is a bácskai hurkát Kisszálláson. Saját gazdaságában neveli a mangalicákat.

Vásárlói a termékek széles választékából nagyon kedvelik ezt a hagyományosan elkészített igazi gasztronómiai élményt nyújtó ételt.

Elérhetőség: meli.bundula@gmail.com