Bács-Kiskun Vármegye Önkormányzata

Az alföld kincseit zárták Félegyháza tortájába

Kiskunfélegyháza

Közzétéve: 2021-08-02

A Félegyházi Napok programsorozat idei kiemelt újdonsága a KISKUN EXPO. Itt mutatkozik be a közelmúltban megálmodott és megalkotott Félegyháza tortája.

Kiskunfélegyháza olimpiai bajnok cukrászát, Kovács Jánost kérte fel az önkormányzat, hogy az alföld kincseinek felhasználásával készítse el az édességet. Így lett a homoktövis, az alma és a mandula a szemnek és szájnak egyaránt tetszetős sütemény fő alkotóelemei. A cukrászmester társa Molnár Tamás cukrász volt abban az izgalmas alkotási folyamatban, amelynek célja egy ízben és textúrában sokszínű, korszerű sütemény megszületése volt. Sok egyeztetés után, és a főleg önkormányzati dolgozókból álló alkalmi kóstolók észrevételeit hasznosítva alakult ki Félegyháza tortájának végleges formája.

A sütemény hat rétegből áll. Az alapot egy vajas felvert réteg adja, ami vajból, lisztből, manduladarabokból és tojásból készül. Erre kerül a ropogós réteg manduladarabok, barnacukor és egy kevés liszt felhasználásával, amit megsütnek, majd kakaóvajjal vékonyan megkennek. Következik egy karamellás réteg halvány sós ízzel, majd a homoktövises, almás zselé citromlével. Ezt vaníliás krém takarja, majd az egészet a mákos, fehércsokis réteg zárja. Ezt koronázza meg az alma és aranyozott mandula, s minden szelet éke, Kiskunfélegyháza ehető papírból készült címere.